長いあいだ飲食業に携わって生きてきた。 高校１年生の時に焼肉屋でアルバイトをはじめ、調理師学校を卒業したものの調理師にはならず東京のホテルに就職した。 ホテルではレストランに配属され、サービスというものを一から教わった。 この時の教えが土台に…